2023春节是实施“乙类乙管”措施后的第一个春节，春节期间，住宿餐饮类等服务消费复苏迹象逐渐显现，消费回升步伐有望加快。为了解节假日期间住宿餐饮类等服务消费情况，完美体育365官方网站入口_亚洲365bet体育_Microsoft 365家庭版统计局近期对全市33户住餐单位进行了问卷调查。调查情况如下：

一、复苏信号显现 预期整体转好

春节期间，我市举办了各类节日庆祝活动，假日游恢复明显，住宿业接待人数增多。堂食开放，快餐类消费恢复相对较快，聚会、大型宴会恢复较缓。

（一）企业营收状况有所好转

调查显示，今年春节期间营业额和疫情前同期（2019年春节假期）相比，有一成企业已超过疫情前水平，两成已恢复到疫情前水平，一成接近疫情前水平，仍有六成企业表示还未恢复到疫情前水平。2022年12月7日，“新十条”出台，疫情防控措施调整，有三成企业表示调整后营业额比调整前增长，三成表示调整前后收入持平，四成企业在政策调整后营业额反而下降。

调查显示，有近一成住餐企业今年春节期间客房入住率/餐位业上座率已达到80%以上，两成企业达到50%-80%，近七成企业还在50%以下。与疫情前相比（2019年春节假期），一成企业住餐企业客房入住率/餐位业上座率提高，四成企业与疫情前水平持平，五成企业较疫情前水平下降。

（二）年夜饭套餐、预制菜销售好于预期

参与调研企业中，有近一半企业在春节期间有年夜饭套餐销售，两成企业有预制菜销售。因前期感染人数增多，我市年夜饭套餐在11月、12月大量退订，感染高峰过后，预订量有所上升，但较往年呈下降趋势。九悦餐饮年夜饭套餐恢复到了疫情前50%的水平，企业表示旗下承接大型宴会的店铺恢复仍然乏力；预制菜在疫情期间销售上升，但随着疫情放开，外出就餐增多，订单量下降，尤其是今年春节期间本地特色传统六大碗熟食因原材料和人工成本上升导致制作量减少，销售也不及往年。

（三）经营信心和预期整体转好 

当前，住餐企业经营信心和预期整体转好。对今后一段时间内服务消费市场和本企业运行状况的预期，五成企业持乐观态度，反应近期宴会预定量上升，预定桌数增多。随着消费者疫情担减少，收入恢复，市场恢预期向好；四成企业持一般态度，另外一成企业认为预期不乐观，认为较高的经营成本以及激烈的市场竞争仍然会给企业经营带来一定挑战。

二、需求有待激发 经营面临困难

中央经济工作会议指出要把恢复和扩大消费摆在优先位置，助企纾困政策不断落地，有助于提振消费信心，促进服务消费恢复发展。然而，经过三年疫情，消费者消费习惯改变，收入预期不稳定，消费意愿减弱，消费需求有待进一步激发。住餐企业面临着经营成本高、融资难、抗风险能力弱等问题，市场全面复苏仍然任重道远。

此次参与调研企业近期均不同程度享受了减税降费政策、缓缴社保费政策、援企稳岗政策，有部分企业参加了政府发放消费抵用券促销活动。

一是需求不足。有四成企业表示目前市场、需求严重不足，导致接待量不及预期。

二是经营成本高。有三成企业表示成本上升，严重挤压企业利润空间。经营场所租赁费、原材料、人员工资、水电煤气费用、保险福利费用、营业缴税、各类维修维护费用等都是住餐企业不可避免的负担。

三是招工用工困难。有三成企业表示春节期间经历了用工难、用工荒。从业人员流动性大，成本上升明显。近两年，相对于生产行业而言，服务行业工资水平低且不稳定，人们愿意去生产行业。特别是今年春节期间，招工尤为困难，部分宴会只能招小时工，前厅与后厨小时工工资平均上涨15%-20%。

另外企业资金紧张，融资困难；盈利能力弱，市场竞争力不强；规模小，抗风险能力弱等也是住餐行业亟待解决的问题。

三、对策建议

对于推动服务消费发展的建议主要是降低成本、解决用工问题、刺激餐饮消费以及鼓励发展新业务。第一，在减轻餐饮企业经营成本上出台一定的优惠扶持政策，譬如企业税费减免、租金减免、保险费用减免、补贴补助等；第二，加大援企稳岗力度，继续实施失业保险稳岗返还政策；第三，实施促进餐饮消费的政策，发行一定的餐饮消费券，刺激餐饮业回流回暖；第四，对餐饮企业产品服务换代升级提供支持，如支持发展夜经济、鼓励拓展线上业务等。